Incontournable de la recette emballée et roi des saveurs mijotées, le poisson ne risque pas de lasser en papillote bien pliée ! S’il est une bonne façon de savourer la papillote, c’est en parfums de grand large, cuite à l’étouffée en bonbon ou portefeuille. Autrement dit, un beau filet, quelques aromates et une longueur de papier suffisent à assurer une recette de fête, vite faite et simplissime, presque aussi rapidement dévorée qu’elle est pliée ! Tant qu’à cuisiner le poisson façon tradition, autant commencer par les classiques en papillotes de légende. Le plus célèbre ? Le saumon en papillotes citronnées au riz, ou le filet de cabillaud en papillotes. Prévoyez des provisions de papier de cuisson, le poisson n’a pas dit son dernier mot avec une papillote aux légumes estivaux, à moins d’oser la classique papillote de poisson à la provençale ou sa cousine conjuguée au merlu ! Moins classique, tout aussi typique ? Conjuguez les poissons qui changent et qui régalent ! Les rougets mijotent en papillote, les maquereaux s’y parfument au citron, tandis que les papillotes de sardines se tartinent de moutarde. Quant à la dorade, elle assure la papillote tout comme le saumon, mais nouvelle version ! Dorade toute simple en papillote ou dorade chic sur sa julienne de légumes, chacune son poisson, chacune sa recette ! Si vous avez décidé de twister la papillote, profitez-en réinventer les basiques en ingrédients bluffants, à commencer par une papillote de poisson sucrée-salée aux agrumes… ou une inattendue papillote de colin au citron et légumes ! Un peu moins folles mais toujours aussi gouteuses, les papillotes de cabillaud marinent leurs petits légumes au citron vert, les papillotes de merlu marient les herbes aux graines de fenouil, et les papillotes de pommes de terre combinent les crevettes au chèvre frais. C’est fait ! Toujours plus de papillotes ? Découvrez nos 15 recettes de papillotes à la viande, 15 recettes de papillotes végétariennes, 15 recettes de papillotes aux fruits et les 10 choses à savoir pour réussir ses papillotes !

Enrefroidissant la peau va s’enlever plus facilement) réduire la chair du poivron en crème au mixeur. Dans une casserole mettre la crème de poivron, ajouter la crème 15%, sel, poivre, aneth. faire chauffer sur le feu. Napper le loup de mer et servir

Comme il ne faisait pas assez chaud pour manger sur le balcon, j'ai décidé de faire venir le soleil et la chaleur en préparant cette recette ayant un avant-goût d'été. Rien de tel que la cuisson en papillotes pour préserver la chair et le goût du poisson. Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de loup de mer 1 poivron vert pour moi 1 tomates 1/2 oignon frais 1/2 citron persil frais basilic frais ou surgelé huile d’olive fleur de sel, poivre du moulin Préparation Émincer l'oignon en fine lamelles. Couper le poivron et la tomate en petits dés. Disposer les filets dans du papier sulfurisé. Répartir l'oignon, la tomate et le poivron dans chaque papillote. Couper le citron pour en mettre deux tranches par papillote. Verser une cuillère d'huile d'olive et assaisonner avec la fleur de sel et le poivre. Enfin, terminer par le persil ciselé et la basilic. Fermer les papillotes et les mettre dans un plat. Enfourner 30-35 minutes à 200°C. Servir avec du riz.

PréparationPréchauffer le four à Th 6 (180°C). Couper le ou les filets en 4 morceaux. Placer un morceau de filet au centre d'un grand papier Plats de poissons Ingrédients 2 filets de loup 1 oignon 4 petites pommes de terre 1 poivron rouge Eau 100 g de crème allégée Persil Sel Poivre Préparation Mettez dans le panier l'oignon et l'eau dans le bol et faites cuire à 100 °C sur vitesse 2 pendant 8 minutes. A la sonnerie, videz l'eau. Mettez le poivron coupé en morceaux, le sel et la crème fraîche dans le bol et mixez pour 10 secondes sur vitesse 10. Mettez de coté dans une casserole. Ajoutez l'eau dans le bol et mettez les pommes de terre en grosses lamelles côte à côte dans le varoma. Faites cuire à température "varoma" sur vitesse 1 pendant 18 minutes. A la sonnerie, mettez le poisson et continuez à faire cuire pour 8 mintes. Commentaires Filetde loup en papillotes. 1 recettes. Filtrer. 0. Filet de loup en papillotes. 4.9/5 (37 avis) Soif de recettes ? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail ! Découvrir nos newsletters.

Bonsoir!! Me revoilà!! Avec une petite recette que je vous avais promise et que j'ai refaite à mes parents ce weekend FILETS DE LOUP A LA FONDUE DE POIREAU Pour 4 personnes 400g de filets de loup de mer 250 g de blancs de poireau 2 échalotes 10 cl de vin blanc cl de crème fraiche liquide allégée 1 noix de beurre Sel Poivre ***** Egoutter les filets de loup de mer et les sécher à l'aide d'un papier absorbant. Emincer les blancs de poireau et les échalotes. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre la noix de beurre, ajouter les blancs de poireau et les échalotes émincés et faire cuire pendant 2 min à feu doux sans faire colorer. Ajouter le vin blanc. Déposer les filets de loup et couvrir, faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Réserver les filets de poisson. Verser la crème sur les blancs de poireau et laisser réduire. Assaisonner. Servir les filets de loups de mer nappés de la fondue de poireau. Simple et délicieux! Peut se faire avec d'autres poissons blancs. Bonne nuit!! Bonne fête de la Toussaint.

Dansdu papier à papillote, disposez au fond carottes et fenouil émincés puis déposez les filets de loup, salez, poivrez. Répartissez ensuite la sauce au lait de coco sur les papillotes puis

1. Mettre dans le bol 1 cuillère d'huile d'olive, l'oignon épluché et 1 pincée de sel et hacher 5 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Faire rissoler 3 min/120C°/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 3. Pendant ce temps tailler les 2 filets du loup , lever la peau des filets et les reservez séparement. 4. Couper le reste de la carcasse arrête et tête en petits morceaux et réserver. 5. Eplucher vos carottes et réserver vos épluchures avec la carcasse du poisson. 6. Eplucher le potimaron et vider les pépins, les déchets sont aussi à réserver avec la carcasse du poisson. 7. Faire 4 jolis morceaux de potimaron, réservez-les dans le Varoma. 8. Couper chaques extrémités de vos courgettes et réserver avec la carcasse du poisson. 9. Couper la courgette en deux, non épluché par son milieu puis en sortir 6 bâtonnets dans chaques morceaux soit 12 au total, réserver les dans le Varoma à plat. 10. Mettre dans le bol la carcasse du poisson et ses épluchures y ajouter 500 g d'eau. Et mixer 1 min /vitesse 6. 11. Couper le fenouil en 2, le mettre à plat dans le fond du panier de cuisson par dessus déposer les 6 petites carottes. Insérer le panier cuisson dans le bol. Inserer le couvercle sans gobelet doseur. 12. Disposer le Varoma par dessus le bol sans le plateau vapeur et cuire 20 min/Varoma/Vitesse 1. 13. Préparer individuellement vos filets en paillottes avec 1 filet d'huile d'olive sur chaque, sel, poivre à discrétion et 1 pincée d' herbe de provence. Envelopper le tout dans les papiers cuissons et déposer les 2 papillotes sur le plateau vapeur du Varoma. 14. Faire chauffer votre four à 190 °C. 15. A la fin de la cuisson inserer le plateau vapeur et cuire le tout encore 7 min/Varoma/vitesse 1. 16. Dans un plat à gratin mettre une feuille de papier cuisson, disposer dessus les tomates cerises et le potimaron cuit puis ajoutez 1 filet d'huile d'olive et 1 pincée de canelle. Cuire 10 min au four. 17. Enlever le panier de cuisson et le au chaud. 18. Puis fermer le bol avec le couvercle et son gobelet doseur, mixer 1 min/vitesse 10. 19. Rajouter la crème, mixer 1 min / vitesse 10. 20. Selon la consistance voulue ajoutez de l'eau, puis mixer 10 sec/vitesse 10, puis passer le velouté dans une passoire fine, assaisonnez plus ou moins selon vos goûts. 21. Faire chauffer dans 1 poêle votre beurre, une fois bien roux cuire les peaux de poisson coupé en petit morceaux de chaques cotés, jusqu'à obtention d 'une texture croustillante. 22. Dresser vos assiettes et servir chaud. Ingrédients 2 filets de loup,20gr de beurre,sel,poivre. sauce au curry: 1/2 oignon,15gr de beurre,1/2c a soupe de farine,1/2c a café de curry 1/4 de litre de cour-bouillon de poisson,1c a soupe de crème fraiche. En ce vendredi saint, le poisson est de circonstance.

AccueilCuisine et recettesPlat La recette du fletan en papillote. Photo David Japy Cet été, on adopte cette papillote minceur, garnie d'un pavé de flétan, de carottes et courgettes. Durée 15min de préparation, 20min de cuissonDifficulté Facile Commander en un clic poissons frais et fruits de mer directement auprès des mareyeurs, ostréiculteurs et poissonniers de France avec notre partenaire sur Préparation de la recette01Préparation du poissonPréchauffer le four à 180°C un filet d’huile d’olive sur un grand morceau de papier cuisson, y déposer 200 g de pavé de flétan puis répartir tout autour 1/2 botte de carottes nouvelles détaillées en rondelles, 1 petit fenouil émincé et 1 courgette coupée en gros du poissonAssaisonner de sel et sur le poisson 1 citron coupé en rondelles épaisses et un petit bouquet et finitionsFermer la papillote et enfourner pour 20 vidéo, la recette de la papillote de cabillaud Vous avez aimé cette recette ?

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recette filet de loup de mer en papillote