Danschaque bol (épinards, poireaux, saumon), ajouter 100 g de crème, 2 blancs d'oeuf ou un oeuf entier, 2 g d'agar-agar dilué dans une cuiller à café d'eau Saler (environ une cuiller à café par bol) et poivrer. On peut ajuster en goûtant. Dans le bol de saumon, ajouter une cuiller à soupe de fumet de poisson
D'une recette précédente, il me restait 4 beaux verts de poireaux. Alors, vous savez, sous mes latitudes, et à l'entrée dans l'été australe, une soupe ne me disait trop les ai transformés pour les intégrer à une petite terrine légère et parfumée aux accents marins et un peu indiens. Nous nous en sommes régalés en entrée et la recette est validée par ma tribu! Pour 6 terrines individuelles 4 verts de poireaux 1 c à soupe bien bombée de fécule de maïs 10 cl de crème fraîche liquide allégée 20 cl de lait de coco 4 oeufs 1 c à café de poudre de curry doux 1/2 c à café de gingembre en poudre Poivre 5 baies et un peu de sel 200 gr de saumon fumé ​quelques lamelles de saumon et de citron en décor facultatif Emincez finement les verts de poireaux et rincez-les soigneusement. Egouttez-les puis faites-les cuire à l'autocuisieur environ 10 minutes. Laissez refroidir un peu avant d'en extraire l'eau en les pressant fortement. Préchauffez votre four à 210°C. Dans un récipient, délayez la fécule de maïs dans la crème liquide. Ajoutez le lait de coco, les 4 oeufs battus et les épices. Salez peu, compte tenu de l'apport en sel du saumon fumé. Détallez celui-ci en lamelles et incorporez-les au mélange ainsi que les verts de poireaux cuits et essorés. Répartissez la préparation dans 6 ramequins individuels que vous placerez dans un plat rempli d'eau afin de les faire cuire au bain marie. Enfournez en baissant le thermostat à 170°C pour 30 minutes. Décorez de citron et lamelles de saumon et dégustez tiède.
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Emincerle blanc de poireau et faire étuver dans 40g de beurre. 3°/ Mixer oeufs, crème, pain de mie, saumon fumé, noisettes, sel et poivre. Ajouter les blancs de poireau. 4°/ Remplir les moules à moitié de farce puis poser un morceau de saumon et remplir avec l'autre moitié de farce. Rabattre les verts de poireaux pour fermer.
Je n’ai toujours pas terminé de publier les recettes de mon repas de Noël… Aujourd’hui, c’est mon entrée que je vous présente.. une délicieuse terrine de saumon ma maman attends avec impatience la recette 😉 Je l’ai servi sur assiette avec un peu de mâche… une rondelle de citron et quelques quartiers de pamplemousse … Cette terrine aux deux saumons nécessite de rester 12 heures au frigo… il faut donc la préparer la veille pour le lendemain… ou le matin pour le soir… elle demande donc un peu de patience… mais en vaut vraiment la peine ! Vous me suivez en cuisine ? C’est parti pour la recette de cette délicieuse terrine aux deux saumons …. Temps de préparation 30 minTemps de cuisson 10 minau réfrigérateur 12 hTemps total 12 h 40 min Type de plat EntréesCuisine Française 350 g de filet de saumon sans peau et sans arête300 g de saumon fumé50 g d’oeufs de saumon6 brins de ciboulette125 g de beurre salé à température ambiante20 cl de crème fraîche épaissesel / poivre Déposer le filet de saumon dans le panier d’un cuit vapeur et cuire 10 et sécher les brins de le saumon cuit et émietté dans le bol du la crème fraîche, la ciboulette. Saler et le fond et les côtés d’un moule à cake de papier sulfurisé, puis de saumon la farce obtenue précédemment dans le moule et recouvrir de saumon les tranches de saumon fumé nécessaires à couvrir le moule, et placer le reste avec le beurre salé dans le bol du et une couche de saumon mixé dans le ensuite les oeufs de saumon et recouvrir du reste du mélange beurre salé / saumon par-dessus le saumon fumé 12 et couper des tranches régulières. Qu’en avez vous pensé ? Source Vie Pratique Gourmand Après cette délicieuse entrée, pourquoi ne pas vous régaler ensuite avec ces brochettes de boudin blanc grillées, risotto, potimarron et cèpes ? Lapréparation de la recette. Épluchez les poireaux et faites-les cuire environ 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l'eau froide et égouttez-les au maximum
Une recette du tonnerre vraiment vous n'allez pas être déçus !! Non seulement c'est bon mais en plus c'est beau !!A faire au plus vite ...Ingrédients2/3 poireaux200 gr de saumon fumé1 boule de mozzarella4 œufs25 cl de crème liquidesel/poivre20 cl de laitCoupez les poireaux en deux, coupez finement la partis blanches et gardez dans un saladier. Pour la partie verte séparez doucement les feuilles. Faites les cuire dans de l'eau bouillantes 5 min environ pour qu'elles soient sécher à plat sur une dans un saladier les œufs, le lait, la crème et le sel et poivre puis ajoutez les lamelles de les feuilles de poireaux au fond d'un moule à cake et laissant une partie dépasser comme sur ma photo. Disposez le saumon fumé et la boule de mozzarella coupée en par dessus la préparation œufs/ la terrine avec les lamelles de poireaux qui dépassent et enfournez dans un four chaud pour environ 35 min. Dégustez à la sortie du four ... un régal ! Tags Plats
5Terrine de saumon fumé aux poireaux. Recette publiée le Mardi 6 Novembre 2012 à 4h50. ↳ Guy Plet. 6 Terrine de Poireaux et Truite Saumon ée. ↳ A vos assiettes. 7 Terrine de filet de cabillaud sauvage d'Alaska pressé à la citronnelle mesclun aux oeufs de saumon sauvage. Bouillon | Cabillaud | Citron | Concombre | Feuilles de gélatine | Fromage blanc | Homard |
Ingrédients pour 6 personnes12 tranches de saumon fumé3 poireaux2 bûches de fromage de chèvre5 œufs40 cl de crème liquidepersilsel et poivreUstensilesPlat à terrineÉtape 1/2Tapisser le plat à terrine avec les tranches de saumon en les laissant dépasser sur les côtés. Émincer les poireaux et les placer dans le plat. Déposer dessus les 2 bûches de chèvre, alignées dans la 2/2Mélanger les œufs, la crème liquide, du sel et du poivre et verser ce mélange dans le plat. Rabattre les tranches de saumon sur la terrine puis enfourner 35 minutes à 160 °C. Retourner pour démouler, parsemer de persil, couper en parts puis déguster.
Ingrédientspour Terrine aux deux saumons. Poireaux : 2 gros Saumon fumé : 200 g Saumon cru, sans peau ni arêtes : 500 g Crème épaisse : 4 cuil à soupe Oeufs : 4 Persil ciselé : 1 cuil à soupe Ciboulette ciselée : 1 cuil à soupe Aneth ciselé : 1 cuil à soupe Huile : 1 cuil à dessert Sel, poivre . Préparation pour Terrine aux deux saumons. Ciselez les herbes.
Pour un pique-nique, un apéritif, ou même en plat accompagné d’une salade, j’adore les mini-quiches ! Pour changer un peu de la pâte brisée et obtenir une texture un peu différente, j’ai utilisé du pain de mie comme base pour mes mini-quiches qui ressemblent du coup un peu à des muffins, mais chuuut on dira rien haha. Et bien ça marche super bien, c’est bon, moelleux et ça change ! Ici j’ai réalisé une version aux poireaux, au chèvre et au saumon fumé, mais vous pouvez bien entendu les agrémenter avec les ingrédients de votre choix. Ingrédients 🌸 9 tranches de pain de mie complet sans sucre ajouté 🌸 3 poireaux 🌸 1 oignon 🌸 4 tranches de saumon fumé 🌸 3 œufs 🌸 100 g de chèvre frais 🌸 100 ml de lait de soja ou autre lait de votre choix 🌸 3 brins de persil 🌸 1 c. à café d’huile d’olive 🌸 ½ citron 🌸 Sel et poivre Préparation 1. Peler et émincer l’oignon. Retirer la partie verte de vos poireaux, et émincer la partie blanche. Rincer à l’eau et égoutter le poireau. 2. Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive et y verser le poireau et l’oignon. Laisser cuire environ 15 minutes en mélangeant régulièrement. Réserver. 3. Préchauffer le four à 180°C. 4. A l’aide d’un emporte pièce ou d’un petit bol et d’un couteau, réaliser des cercles dans vos tranches de pain de mie garder les bords pour faire un gâteau de pain perdu par exemple. Placer vos cercles de mie dans les moules à muffins en silicone ou légèrement graissés de façon à ce qu’ils prennent la forme de petits nids. Enfourner alors pour 10 minutes de cuisson. 5. Pendant ce temps, couper votre saumon fumé en fines lamelles. Rincer et ciseler les feuilles de persil. 6. Battre dans un saladier les oeufs, le lait de soja, le chèvre frais, le sel et le poivre. Ajouter ensuite le saumon fumé, le persil et le mélange poireau/oignon. Mélanger. 7. Verser cette préparation dans vos nids de pain de mie qui ont alors légèrement grillés, tout en les laissant dans les moules à muffins. 8. Enfourner à nouveau pour 20 minutes de cuisson. A la sortie du four, laisser refroidir quelques instants puis démouler. Déguster vos mini-quiches en les arrosant d’un peu de jus de citron. Retrouvez également cette recette sur l’application Foodle prochainement ! Ingrédientsde la recette Terrine aux 2 saumons et fondue de poireaux. - 2 à 3 poireaux selon grosseur- saumon fumé- un pavé de saumon ou une boîte- 6 feuilles de gélatine- herbes aromatiques- vinaigre de cidre- Terrine aux deux saumons et poireauxPour 4 personnes55 minutesIngrédients300 g de saumon fumé LE FUMOIR300 g de saumon frais6 poireaux30 cl de crème fraiche4 feuilles de gélatine10 g de beurre1 cl d’huileBrins de ciboulettePréparationCuire à la vapeur 10 mn le saumon fraisCouper les poireaux en petits tronçons de 2cm et les faire revenir dans le beurre 10 mn à la poêle à feux doux. Ne pas défaire les tronçons de poireauxFaire ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide, les essorer et ajouter la crème fraiche chaude. Poursuivre la cuisson à feux doux en les deux saumons séparément avec chacun 1/3 de crème fraiche, saler, une terrine avec un film étirableVerser la mousse de saumon frais au fond, réserver au réfrigérateur 10 mnMélanger les rondelles de poireaux au dernier tiers de crème fraiche, saler, poivrer. Déposer ce mélange sur la couche précédente. Réserver au réfrigérateur 10 mnVerser ensuite la mousse de saumon fumé sur le dessus, rabattre le film étirable et réserver 8 à 10 heures au réfrigérateur Retourner la terrine sur le plat de service, démouler en tirant délicatement le film étirable Garnir de quelques brins de ciboulette wiDjhRv. 51 350 380 408 55 282 421 477 330

terrine de saumon fumé aux poireaux