🐕‍🦺 A Partir De Quel Age Peut On Boire Du Café

Oui Au printemps et en été, votre organisme fabrique de la vitamine D lorsque votre peau est exposée au soleil sans lotion solaire. La quantité de vitamine D que votre organisme peut fabriquer à partir de la lumière du soleil dépend aussi de votre âge, de l’endroit où vous habitez et de votre teinte de peau. En Ontario, il est

^{Le café que nous prenons le matin pour se réveiller, le petit noir pris au comptoir, celui de l’après midi avec des amis, mis près de cent ans à s’implanter définitivement en France, face aux détracteurs. Heureusement qu’il avait de nombreux défenseurs qui permirent la création d’établissement les Cafés » proposant la boisson et les instruments nécessaires à sa dégustation. Mais comment est-il arrivé en France ? Comment fut-il accueilli ? L’introduction du café à la Cour Nous sommes en 1644 à Marseille, lorsqu’un négociant revenant de Constantinople, rapporte du café et tous les accessoires nécessaires à sa préparation et à sa dégustation. Plus tard vers 1660, des balles de café sont importées d’Egypte et bientôt le café est bu jusqu’à Lyon. A Paris, il fait réellement son apparition grâce à la publication des cahiers de voyage de Jean de Thévenot dans le Levant en 1664. Mais c’est surtout en juillet 1669 que le café est présenté dans la belle société et à la Cour. Le sultan Mehmet IV se sentant menacé par les autrichiens, envoie un ambassadeur auprès de Louis XIV pour renouer l’alliance avec la France et demander son aide. L’ambassadeur Soliman Agha s’installe à Paris pour dix mois, organise des réceptions où il présente et propose une nouvelle boisson peu connue et peu appréciée des français le café. L’élite de la société se presse chez lui découvrant ce nouveau breuvage, servi cérémonieusement par des serviteurs enrubannés, dans de très délicates tasses en porcelaine de Chine et accompagné de sucre. Louis XIV est bien entendu informé et se décide à recevoir l’ambassadeur qui lui offre cette boisson. Surpris par ce breuvage noir et d’un goût prononcé, il l’adopte…les courtisans et la Cour, passant leur temps à copier le roi, font de même. Mais le roi s’en lasse au bout de quelques temps, seul son médecin Antoine Daquin le conservera à des fins thérapeutiques, comme excitant par exemple. Boisson chic et chère la fève en 1669 valait jusqu’à 80 francs la livre, symbolisant la distinction sociale, la noblesse utilise des quantités de café moka ottoman, meilleur que le café des Iles, servi dans de délicates tasses en porcelaine façon Levant ou Orient ». Ce nouveau breuvage reste très en vogue à Versailles où Louis XV, qui apprécie beaucoup cette boisson, fait cultiver des caféiers dans les Jardins de Trianon, les récoltes allant jusqu’à quelques livres ! Il prend plaisir à torréfier sa récolte, à préparer lui-même son café dans les petits appartements, à inviter ses filles le matin et même à se créer une pièce à café ». La pratique de préparer le café se poursuit au fil du temps à Versailles. Voltaire en consomme jusqu’à douze tasses par jour et possède une collection de cafetière ; François Boucher, le célèbre artiste, peint le Déjeuner » en 1739 y représentant un intérieur rococo mais la famille prenant le café. Le Dauphin Louis, très malade, conservoit du goût pour le café ». Louis XVI lors de ses déjeuners avec la reine lui vante sa crème et son café ». Plus tard, pendant son procès en 1793, le roi sera accusé d’avoir gardé pour lui et pour le vendre à Hambourg, des quantités impressionnantes de café, alors que cela manquait cruellement aux français. Pendant la Terreur, le père Carrichon, témoin de l’exécution de la duchesse d’Ayen but du café pour soulager de terribles maux de tête ». …et dans les autres régions de France Dans les années 1720, l’usage du café n’est plus vraiment une mode réservée à l’aristocratie de la Cour et bientôt la noblesse ne sera plus seule à user du café. La province est prise » depuis 1715, grâce à un allemand établi maistre cafetier » sur la route de Paris à Amiens. Il initie la noblesse, le clergé, la bourgeoisie ; les gens de la campagne rejoignant les foires d’Amiens, y goûtent et adoptent cette boisson. L’usage du café arrive aussi par le fait que des serviteurs de Versailles rentrent chez eux et rapportent le café. Le café s’implante à Bordeaux en 1725, puis remonte vers Paris et beaucoup de couches sociales différentes vont boire du café à partir de 1730. Vers 1760, selon les inventaires des familles, on constate que 40 % des foyers aristocratiques autour de Saint Sulpice disposaient de cafetières, en 1762 c’est 15% des foyers du faubourg Saint Antoine quartier très populaire qui boivent du café, à la fin du siècle 16 % des foyers de Saint Denis ont leur cafetière en fer blanc. En 1785, les couches populaires sont séduites et il est d’usage de boire le café entre amis. Partisans et détracteurs du café Au départ vers 1645, les détracteurs sont nombreux et les médecins se mettent à dénoncer ce breuvage, estimant et tentant de prouver qu’il procurait des maladies épouvantables jusqu’à faire produire une thèse d’étudiant en médecine expliquant que le produit était devenu en peu de temps une habitude assez tyrannique, une passion assez violente pour résister à tous les avertissements, même à toutes les persécutions. Nous n’en sommes pas loin que cette boisson, par les qualités qu’on lui attribue, n’abolisse entièrement l’usage du vin ». Bien que le pape Clément VIII fut obligé par l’Eglise d’interdire le breuvage ottoman noir comme le diable », il l’avait apprécié et surnommé la boisson vraiment chrétienne ». Les Hollandais revenant de Batavia en 1714 offrirent un pied de caffier » à Louis XIV qui le fit installer et cultiver dans les serres du Jardin du roi. Il se plut si bien et se reproduit si abondamment que des plans furent emportés et choyés lors d’expéditions en Martinique, comme le raconte Monsieur de Clieux capitaine d’infanterie vers 1720 l’eau nous manqua tellement durant cette longue traversée, que pendant plus d’un mois, je fus obligé de partager ma faible portion d’eau avec le pied de café ». Planté en Martinique, le climat étant adéquat, le café est abondamment récolté, puis expédié vers Saint Domingue et la Guadeloupe avant d’être exporté » vers la France au XVIII è siècle. Certains médecins y voient des vertus thérapeutiques. Il empêche de dormir, aide à la digestion et desenyvre sur le champ ceux qui ne sont pas yvres au dernier degré ; il tient les reins ouverts, aide les maladies spéciales des femmes, dissipe les migraines, est souverain contre les maladies hystériques, la jaunisse, les tumeurs froides, les abcès, les maux de dents ». Les établissements publics les cafés » Dès 1671, une boutique ouvre à Marseille vendant du café et le matériel nécessaire à sa consommation. Un an plus tard, un premier commerce de boisson de café, nommé Café » nom désignant à la fois le fruit, la boisson et le lieu de vente est ouvert par un Arménien, près du Louvre. Face aux médecins récalcitrants et donc le peu de clients, l’établissement ferme. Un ancien serveur de ce premier Café » ouvre à son compte un nouvel établissement en 1686, prenant e nom de Procope ». Cet endroit deviendra une institution fréquentée par la bonne société, car il est aménagé luxueusement avec lustres en cristal, tables en marbre, tapisseries, miroirs. On y croise La Fontaine, Racine et Voltaire. Plus tard, le Procope accueillera Rousseau, Diderot, d’Alembert, La Fayette qui se retrouveront aussi au café Le Régence », près du Palais-Royal. Dans ces endroits fréquentés par la bourgeoisie, on parle des nouvelles, on joue aux échecs. Mais ils deviennent sulfureux, à tel point que Montesquieu aura ces mots en 1721 cette boisson donne de l’esprit. Si j’étais le souverain, je fermerais les cafés car ceux qui les fréquentent s’y échauffent fâcheusement la cervelle ». Le Procope » deviendra un peu plus tard le centre actif de la Révolution française. Pour aller plus loin - Histoire du café, de Frédéric Mauro. Editions Jonqueres, 2002. - Histoire insolite des cafés parisiens, de Gérard Letailleur. Perrin, 2011.}

Surla peau, excellent comme anti acné, anti eczéma et contre les taches « de l’âge ». Aide à réduire la consommation de café : remplacer le café par du jus de citron réduit la consommation quotidienne de caféine et facilite la perte d’habitude de consommation. Cela s’applique à toute autre boisson ; cependant, peu d’autres

^{Vous donnez l’exemple chaque matin, les pubs à la télé et aux arrêts de bus vantent les mérites de Nespresso et du dernier arabica Grand-Mère, et voilà le résultat votre petit dernier réclame à corps et à cris de pouvoir terminer votre tasse de café du petit déjeuner. Mais un enfant est-il autorisé à boire du café ? A quel âge peut-on commencer sans danger sa consommation de café ? Boire du café, c’est à la mode, et les jeunes veulent être à la mode Dans les métropoles du monde entier, les cafés chics s'alignent les uns à côté des autres, et les derniers torréfacteurs artisanaux laissent plâner dans l’air un arôme séduisant et tentant de grain de café. Les grands magasins, les librairies, les salons de coiffure, et même les chaînes de restauration rapide offrent de plus en plus le café, et pas n’importe lequel ! Outre les classiques tels que le cappuccino, le café latte ou le latte macchiato, les boissons au café particulièrement sucrées sont de plus en plus populaires avec l’avènement de Starbucksen Europe. Fabriquées avec beaucoup de lait, de crème, de sirop ou de caramel, bon nombre de ces variantes font moins penser au café qu'un milk-shake aromatisé. Cette évolution des saveurs et des boissons proposées en magasin n'est pas un hasard les commerciaux ont en effet ciblé les enfants et les jeunes comme une clientèle potentielle. Et alors que seuls quelques enfants et adolescents seraient susceptibles d'être réellement enthousiasmés par l'arôme légèrement amer du vrai café, la situation est naturellement très différente avec des mélanges aussi doux et tendance que ceux proposés dans la fameuse chaîne américaine. Les publicités et les grandes stars d'Hollywood qui sont photographiées avec le fameux gobelet en carton à la main font le reste. Le café est cool, et les enfants veulent faire partie du monde des adultes de plus en plus tôt. Mais à quel âge un enfant est-il assez grand pour prendre un café ? La consommation d café peut-elle être un problème à un jeune âge ? La caféine et les calories Bien que les bienfaits du café pour la santé soient également parfaitement valables sur un corps jeune, les inconvénients sont en revanche d'autant plus importants. Le café contient de la caféine, et une trop grande quantité de caféine n'est pas bonne pour un adulte, et à fortiori pour un enfant. Alors que les adultes peuvent supporter une quantité assez élevée de 300 à 500 mg par jour, cette quantité est beaucoup plus faible chez les adolescents et les enfants. Selon leur âge et leur constitution, ils ne peuvent tolérer que 50-125 mg par jour, et comme le café n'est pas la seule source de caféine dans l’alimentation, ces niveaux sont atteints assez rapidement. Le thé, le chocolat, les boissons gazeuses et énergétiques contiennent certes moins de caféine que le café, mais ils contribuent tout de même considérablement à la consommation quotidienne de caféine. Si l'on boit du café en plus, la consommation quotidienne maximale est facilement dépassée. L'insomnie, l'agitation, les problèmes d'estomac, le manque de concentration et les maux de tête peuvent en être les conséquences. De plus, les spécialités de café sucrées telles que celles vendues à emporter contribuent également de manière considérable à l'apport de calories inutiles. Le surpoids et les problèmes dentaires peuvent en être les conséquences néfastes. Le café seulement à partir de 14 ans Pour les enfants de moins de 14 ans, le café devrait donc rester tabou en règle générale, car ici, les calories inutiles et la caféine sont souvent déjà absorbées en quantité plus que suffisante via d'autres aliments, tels que le chocolat ou les boissons gazeuses. Une source supplémentaire et stimulante telle que le café doit donc être évitée si possible. Dès l'âge de 14 ans, la consommation occasionnelle de café peut cependant être autorisée sans problème. Néanmoins, une moyenne saine devrait être trouvée. Si, par exemple, on boit du café le week-end, il faut éviter en contrepartie d'autres sources de caféine et de sucre. A cet âge, aller à la machine à café ne devrait jamais devenir une routine quotidienne. Comme c'est généralement le cas dans la vie, un mélange équilibré et sain est le plus amusant et vous garde en bonne santé.} Versezune cuillère à café de bicarbonate de soude dans un grand verre d’eau et remuez soigneusement jusqu’à dissolution complète de la poudre. Laissez reposer quelques minutes, le temps que la solution commence à s’éclaircir, puis buvez d’un trait. Son effet apaisant se fera ressentir quasi immédiatement. Mise en garde : la consommation de bicarbonate de L’effet anti-fer du café Il est exact que boire du café réduit l’absorption du fer. Cela a été montré dans de nombreuses études. Si vous buvez du café au cours ou à la fin d’un repas où vous avez mangé un steak, cela réduit l’absorption du fer de 39 % [1]. Par ailleurs, la consommation régulière de café fait baisser peu à peu les stocks de fer dans l’organisme. Une grande étude a montré que, parmi les personnes âgées, chaque tasse de café supplémentaire par semaine allait de pair avec une baisse de 1 % du niveau de ferritine, une protéine qui indique le niveau de votre stock de fer [2]. Or le fer est nécessaire au transport de l’oxygène dans le sang. Environ 70 % du fer de l’organisme se trouve dans l’hémoglobine et dans les cellules musculaires sous forme de myoglobine, une protéine qui permet de stocker l’oxygène dans le muscle et qui explique que la viande des muscles soit rouge, comme le sang. Cet effet du café est dû à la caféine, aux tanins et aux polyphénols qui se lient au fer et le rendent plus difficile à absorber dans les intestins. Buvez du café en dehors des repas Cependant, l’effet anti-fer du café dépend du moment où vous en buvez. Pris en dehors des repas au moins une heure avant un repas, le café n’a pas d’effet sur l’absorption du fer [3]. L’effet anti-fer du café peut être compensé en consommant des aliments qui favorisent l’absorption du fer vitamine C, cuivre et protéines animales. Bien entendu, les aliments riches en fer vont aussi accroître vos apports. Il faut cependant distinguer entre le fer contenu dans les végétaux les épinards, par exemple et le fer contenu dans la viande le boudin, en particulier. Le fer dans la viande et le poisson s’absorbe beaucoup mieux à 25 % et il est beaucoup plus stable. Il est aussi moins sensible aux interactions avec le café. Cela veut dire que, si vous suivez un régime végétarien et que vous buvez du café, c’est là que l’effet du café risque le plus d’entraîner un manque de fer. Une étude a montré que boire du café en même temps qu’un repas végétarien à base de pain réduit l’absorption de fer de 60 à 90 % [4]. Apporter du fer par l’alimentation est important, mais attention aux excès Il est important d’apporter du fer à votre organisme par l’alimentation, surtout si vous êtes une femme avant la ménopause. Les femmes, en effet, épuisent leurs réserves de fer du fait des pertes de sang et des grossesses. Les hommes et les femmes qui n’ont aucun saignement perdent un petit peu de fer chaque jour, ce qui est compensé par une alimentation normale. Cependant, une forte consommation de viande rouge et de charcuterie dans ce cas peut entraîner une accumulation de fer dans leur organisme, jusqu’à atteindre la surcharge. Attention le fer devient alors extrêmement oxydant et donc dangereux pour les cellules. Mais il est difficile de s’en rendre compte. Les analyses sanguines ne mesurent pas à proprement parler la quantité de fer dans l’organisme, mais le niveau de ferritine, une protéine qui stocke le fer et régule son absorption au niveau de l’intestin. Ce n’est qu’une mesure très indirecte de la quantité réelle de fer dans le corps. Chez la femme avant la ménopause, le taux normal de ferritine se situe entre 20 et 150 microgrammes. Chez les hommes, entre 30 et 300 microgrammes par litre de sang. Si vous êtes dans les valeurs basses et que vous vous sentez fatigué, essoufflé, il se peut qu’élever votre taux de fer fasse une grosse différence sur votre niveau d’énergie. On s’inquiétera, par contre, sérieusement au-delà de 400 microgrammes de ferritine par litre de sang. À ces niveaux, il est important d’en chercher la cause, l’excès de ferritine n’étant en général que le symptôme d’une maladie plus grave hépatite, hémochromatose, tumeur, maladie rénale, infection. Intense débat sur le fer dans les milieux de la santé Le Dr Jean-Paul Curtay, que les lecteurs de SNI connaissent bien, est un farouche adversaire des compléments alimentaires de fer, et de cuivre d’ailleurs, à cause des risques d’oxydation indiqués ci-dessus. Néanmoins, dans mon expérience personnelle, qui vaut ce qu’elle vaut, j’ai vu de mes yeux de nombreuses personnes, principalement des femmes, reprendre vie j’exagère à peine en prenant des compléments alimentaires de fer. Depuis des années, elles souffraient de fatigue, d’essoufflement, de difficultés à sortir de leur lit, à se motiver le matin, cheveux tristes, ongles cassants… Selon les médecins, tout va bien, c’est dans votre tête que ça se passe, c’est vrai que vous êtes un peu pâle, prenez un peu de Tardyféron ». Et puis un jour, ces femmes découvrent que non, le Tardyféron ne marche pas ; mais oui, elles souffrent vraiment d’un manque de fer. Elles prennent un bon complément alimentaire de fer, à base de biglycinate de fer et de vitamine C comme Féralim de Lorica et soudain, en quelques jours, tout va mieux pour elles. Ce n’est que mon expérience, c’est vrai. Mais j’ai vu ces femmes, à de nombreuses reprises, arrêter leur prise et retrouver aussitôt leurs anciens symptômes. Tant que leur ferritine ne monte pas au-dessus de 200 microgrammes/litre ce qui n’arrive jamais, car elles partent en général d’un niveau plancher, autour de 10 ou 15, parfois moins, pourquoi faudrait-il leur dire de s’arrêter ? À votre santé ! Jean-Marc Dupuis Lalcool que vous buvez passe directement dans le sang via la muqueuse buccale et l’oesophage, ainsi que via l’intestin grêle et l’estomac, mais dans une moindre mesure. Le fait d’être à jeun ou pas. La concentration maximale d’alcool est atteinte en moyenne en 30 minutes si vous êtes à jeun et en 1h dans le cas contraire. A partir de quel nombre de tasses cela devient-il mauvais pour la santé? On raconte que Voltaire en buvait 50 par jours et qu'il a vécu jusqu'à un âge avancé. Réponse courte Le café est considéré comme étant bon pour la santé dans la mesure ou ses bienfaits dépassent ses aspects nocifs, ceux de la caféine surtout. Par exemple, il a un effet positif contre la maladie d'Alzheimer. Mais cela n'est pas proportionel à la quantité et celle-ci doit être limitée à au plus quatre tasses par jour. Cependant le nombre dépend de plusieurs facteurs... Réponse longue Concernant les grands buveurs de café qui consommaient 50 tasses par jour, il faut apporter quelques réserves. C'était le cas de Voltaire et il a vécu jusqu'à 83 ans. Il prenait du café pour soulager les maux qu'il endurait, cela durant les dernières années de sa vie. Il n'aurait pas vécu longtemps s'il avait suivi un tel régime plus jeune. Quand à Balzac, qui en buvait autant et trouvait que cela l'aidait à trouver l'inspiration, il a aussi trouvé une mort prématurée à 51 ans, son coeur n'ayant pas supporté un pareil traitement. Pourtant boire du café a des effets très bénéfiques, à coté de l'excitation qu'il provoque qui n'est pas forcément désirable. On sait après plusieurs études consacrées à ce sujet qu'en boire tous les jours réduit le risque de contracter la maladie d'Alzheimer. Il est bénéfique aussi contre le diabète en réduisant la quantité de glucose qui passe dans le sang et en stimulant la production d'insuline. Quand à savoir combien on peut en boire par jour, cela dépend de nombreux facteurs. Si on a le coeur fragile, ou si l'on souffre d'hypertension, la quantité recommandée est égale à zéro. Si l'on souffre d'anémie aussi, puisqu'il réduit l'absorption du fer. Quand on est en parfaite santé, cela dépend encore de l'âge, la taille, la corpulence, et surtout le type de café. Cela dépend aussi de l'habitude, car l'organisme s'accoutume en partie à la caféine, et elle fait moins d'effet avec le temps. Une étude de 2013 par la Swiss National Science Foundation fait apparaître que la consommation de café par les enfants résulte en une réduction du temps de sommeil ce qui induit un ralentissement du développement du cerveau. Cela doit dont être proscrit avant 16 ans et limité à une tasse par jour avant 18 ans. On recommande pour un adulte de ne pas consommer plus de 400 milligrammes de caféine par jour, pour une corpulence et une taille moyenne. Pour les femmes enceintes, ce serait 300 mg. Cela correspond à quatre tasses de café arabica, une tasse correspondant à une dose pour une machine à café automatique personnelle. A condition encore que l'on n'ait pas absorbé de caféine dans d'autres aliments voir à ce sujet le tableau des apports en caféine dans les différents aliments, en annexe. Selon une étude publiée en 2019, Long-term coffee consumption, caffeine metabolism genetics, and risk of cardiovascular disease a prospective analysis of up to 347,077 individuals and 8368 cases, le seuil critique à partir duquel le café devient détrimantal pour la santé est de 6 tasses par jour. Cela dépend évidemment de la taille de la tasse, la corpulence, la physiologie propre... Le café robusta contient deux fois plus de caféine que le café arabica. Donc on doit se limiter à deux tasses par jour au plus de cette variété. Idéalement, en outre, on ne devrait pas en boire après 16 heures pour ne pas perturber le sommeil. Le manque de sommeil annulerait la plupart des effets bénéfiques du café. La teneur en caféine dans les boissons Tableau récapitulatif. Rappelons que ce n'est pas la caféine seule qui a un effet bénéfique mais la caféine en combinaison avec d'autres molécules présentes dans le café. Celui-ci est irremplaçable, mais il faut connaître les apports en caféine venant d'autres aliments pour limiter la consommation de café. Boire trop de café augmente considérablement le taux de mortalité chez les moins de 55 ans, selon une étude. Cela va jusqu'au double pour les femmes. Par trop de café, on parle de plus de 20 tasses par jour. Ou 5 grandes boites façon McDonald. Référence concernant l'âge Nadja Olini, Salomé Kurth and Reto Huber 2013. The Effects of Caffeine on Sleep and Maturational Markers in the Rat. Même si les expériences sont été menées sur des animaux, les conclusions, selon les chercheurs, s'appliquent aussi aux humains. Plus de six tasses de café par jour nuit au cerveau. Selon cette étude, boire trop de café réduirait le volume du cerveau et favoriserait le risque de démence. Évitezla déshydratation. Quand on a la diarrhée, il est important de boire beaucoup de liquide. Évitez les boissons trop sucrées, comme les boissons gazeuses ou les boissons aux fruits, qui peuvent empirer la diarrhée. Pour éviter de vous déshydrater, buvez des solutions d’électrolytes comme celles offertes en pharmacie. Publié le 31/05/2021 à 0915, Mis à jour le 31/05/2021 à 1320 Combien de cafés peut-on boire dans la journée ? Getty Images La bonne Quelle est la juste dose de caféine à avaler dans la journée, sans exciter sa tension ou agresser une collègue qui ne nous a pas tenu la porte ?Que celui ou celle qui n'a jamais essuyé de mise en garde quant au nombre de cafés ingurgités au cours de sa journée lève son mug. Certes, une consommation non maîtrisée, comprenez une surdose de caféine, peut rapidement faire basculer le buveur ou la buveuse du côté obscur, et entraîner anxiété, énervement, difficultés d'endormissement, agressivité, tremblements, tachycardie... Mais consommée dans les règles de l'art, la boisson peut être un véritable atout santé ou du moins nous éviter d'avoir les touches du clavier imprimées sur le front. Alors jusqu'à combien de cafés peut-on boire sans hyperventiler ?À lire aussi"Pour leur bien, faut-il arrêter de donner des jus de fruits aux enfants ?En vidéo, 5 façons d'utiliser le café autre qu'en boissonDes recommandations officiellesLes recommandations nous viennent de l'Agence européenne de la sécurité sanitaire des aliments Efsa, en 2015. Cette dernière s'est ainsi prononcée sur la dose maximale de caféine dont la population adulte y compris les personnes âgées peut s'abreuver en une fois, et durant toute la journée. Verdict "Une adulte en bonne santé ne doit pas dépasser 200 mg de caféine en une fois, et 400, tout au long de la journée. Autrement dit, un mug, un mug et demi de café en une fois, et quatre à cinq tout au long de la journée. Si l'on s'en tient à cette consommation modérée, l'ensemble de la littérature scientifique considère qu'il n'y a pas d'effets délétères sur la santé", informe Astrid Nehlig, directrice de recherche émérite à l' évidemment, ces recommandations concernent toutes les sources de caféine que l'on peut consommer, comme le thé bien qu'il en contienne moins, les sodas, les boissons énergisantes...À lire aussi"Café, quels risques ?Toujours selon l'Efsa, les femmes enceintes et allaitantes doivent se contenter de 200 mg de caféine par jour. Une consommation excessive peut entraîner des risques de fausses couches ou des problèmes de développement du fœtus. "Il vaut même mieux préférer la version décaféinée de la boisson, voire consommer plutôt des tisanes. Le bébé ne sait pas métaboliser la caféine, il en ressent donc directement les effets", commente Laurence Plumey, médecin nutritionniste 1. Comme la caféine passe dans le lait, on conseille également aux mères de préférer boire leur café après avoir allaité. "Bien sûr, les personnes sujettes aux troubles du sommeil doivent aussi limiter leur consommation, tout comme celles sujettes aux troubles digestifs, telles les brûlures d'estomac, les gastrites ou les reflux", ajoute la VS café filtreCeci étant dit, reste maintenant à savoir de quel café parle-t-on. "Contrairement à ce que beaucoup croient, l'expresso contient moins de caféine que le café filtre; cela vient essentiellement du processus de préparation. On peut donc boire plus d'expressos que de cafés filtre durant la journée", ajoute Philippe Pouillart, enseignant chercheur en pratique culinaire et santé à l'Institut polytechnique UniLaSalle à peut boire plus d'expressos que de cafés filtre durant la journéePr Philippe PouillartLes recommandations officielles sont générales, et tout dépend évidemment du patrimoine génétique de chacun. "Les personnes au métabolisme dit "lent", éliminent la caféine plus lentement, et boiront ainsi moins de caféine que les "rapides"", illustre Astrid Nehlig. C'est aussi pour cette raison que certains peuvent boire du café après 17 heures sans aucune difficulté à s'endormir ensuite, et d'autres non. "La caféine se fixe sur un récepteur du cerveau et stoppe les effets de la molécule du sommeil", explique la Pr Philippe Pouillart le rappelle "À dose modérée, le café stimule le système nerveux central, les buveurs ont moins de risque de développer un Alzheimer. Il stimule aussi la vigilance et réduit la somnolence". Dans un précédent article sur le sujet en septembre 2015, Astrid Nehlig soulignait quant à elle déjà l'effet protecteur de la boisson face aux maladies cardio-vasculaires, et indiquait qu'elle "réduit de 60 % les risques de développer la maladie de Parkinson".* Cet article, initialement publié en novembre 2018, a fait l'objet d'une mise à jour.1 Le Dr Laurence Plumey est notamment l'auteure du Grand livre de l'alimentation, Éd. Eyrolles, 23,90 €. M6wI. 20 30 127 335 242 399 259 414 304

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