Farinede blé intégrale moulue sur pierre Les farines biologiques moulues sur pierre contiennent tous les éléments , La farine de seigle entier, .mail, téléphone et adresse pour contacter "moulin à farine "Les moulins du bon sens" , Moulin à farine à meules de pierre de type Astrié, .moulin a farine a meule de pierre occasion Petit moulin mnager pour une farine Moulin à farine à Environ deux fois par mois, les antiques meules de pierre du Moulin du pont Godalin, à Sion-les-Mines Loire-Atlantique, reprennent du service sous la houlette de Paul Cavé. Par Cécile Rossin Publié le 25 Avr 22 à 1736 mis à jour le 25 Avr 22 à 1738 L'Éclaireur de Châteaubriant Au Moulin du Pont Godalin, à Sion-les-Mines Loire-Atlantique Paul Cavé reprend ponctuellement, depuis près de 15 ans, les habits de meuniers de son père, pour fabriquer de façon artisanale de la farine de blé noir. ©Photos Cécile ROSSINEnviron deux fois par mois, les antiques meules de pierre du Moulin du pont Godalin, à Sion-les-Mines près de Châteaubriant Loire-Atlantique, reprennent du service sous la houlette de Paul Cavé, qui a appris la meunerie à l’ancienne auprès de son son existence est prouvée concrètement à partir de 1653, les origines du Moulin du pont Godalin pourraient bien remonter en réalité à l’époque médiévale, selon ses propriétaires frères co-propriétaires du moulinCeux-ci, cinq frères regroupés en SCI société civile immobilière, sont les descendants de la famille Cavé, propriétaire du moulin depuis avoir été un moulin seigneurial jusqu’à la Révolution, puis être passé entre plusieurs mains – dont celles du maire de Sion de l’époque – le Moulin du pont est pour la première fois devenu la propriété d’un meunier en 1911 », raconte Roger Cavé, le cadet de la fratrie. Roger Cavé devant le Moulin du Pont Godalin à Sion-les-Mines Loire-Atlantique. ©Cécile ROSSIN C’est notre arrière-grand-père qui l’a acheté, pour installer notre grand-père ». Le moulin s’est ensuite transmis de père en fils, jusqu’à ce que l’activité de meunerie artisanale ne soit plus rentable. En 1968, mon père ne faisait plus de farine mais traitait seulement les céréales secondaires pour l’alimentation animale, dans la partie moderne du moulin. Peu à peu, le vieux moulin a été un peu laissé à l’abandon. La roue à aubes remise en service en 1984Ce n’est qu’une quinzaine d’années plus tard, en 1984 » que, sous l’impulsion de leur oncle propriétaire à l’époque de la moitié de ce bien, la roue à aubes du moulin a été refaite. Cela a déclenché un nouvel intérêt pour ce moulin », poursuit Roger Cavé. Mon père s’est alors remis à faire de la farine, mais de blé noir, cette fois. Au fil des années et au gré d’animations organisées autour du Moulin du pont, le grand public s’est pris d’un véritable engouement pour ce site patrimonial. Et en 1996, une association a été créée pour en assurer la gestion l’association de sauvegarde du Moulin du pont en ce moment sur ActuPresque toutes les énergies utilisées C’est un moulin emblématique de la meunerie car il possède les deux types de meuneries avec à la fois des meules de pierre et des cylindres automatisés. Il a aussi utilisé un peu toutes les énergies possibles l’eau d’abord, puis la locomobile à vapeur, le moteur gazogène puis le moteur électrique. La roue à aubes du Moulin du Pont Godalin est à l’arrêt depuis peu, car trop usée. Sa réparation est estimée aux environs de 10 000 euros, son remplacement à 50 000 euros… ©Cécile ROSSINAujourd’hui toutefois, la seule énergie utilisée en temps normal lire l’encadré plus bas est celle de l’eau, via la roue à aubes. Le paradoxe, c’est qu’alors que le moulin a été modernisé en 1931 avec la mise en place des cylindres automatisés, la farine de blé noir qu’on fabrique aujourd’hui est faite avec les anciennes meules de pierre », sourit Gilles Cavé, l’aîné des cinq frères 000 à 50 000 € pour relancer la grande roueA l’occasion de notre rencontre, vendredi 15 avril, Paul Cavé était bien désolé de ne pouvoir compter sur la vieille roue à aubes pour entraîner les meules de pierre, comme de coutume. C’est un générateur électrique qui devait prendre le relais. Je n’aime pas travailler avec le moteur électrique ça va trop vite ! », commentait Paul Cavé. Son frère Roger donnait la raison de cette utilisation inhabituelle de l’électricité plutôt que de la force hydraulique La roue, qui avait été changée en 2004, est endommagée. Pour la réparer, le devis est de 10 000€ HT… L’artisan qui s’en occupe nous conseille d’en racheter plutôt une neuve mais dans ce cas, il faudra compter 50 000€… ». Encore indécis sur la décision à prendre à ce sujet, les frères Cavé ne savent donc pas, à cette heure, si la roue à aube pourra être remise en fonction tonnes de farine de blé noir produites chaque annéeMais le moulin ne tourne plus que ponctuellement, pour fabriquer les quelque 2 tonnes de farine de blé noir qui sont ensuite vendues, entre autres, lors de la fête du moulin, chaque année à la mi-juin ; ou qui servent à la réalisation des galettes à cette même farine, c’est le benjamin de la fratrie, Paul, qui la produit. Conducteur de bus pour la Semitan Nantes de profession principale, ce quinquagénaire endosse les habits de meunier à peu près deux fois par mois ». La farine du Moulin du Pont est vendue dans quelques points de vente traditionnels mais aussi lors de la Fête du moulin. La prochaine est prévue le 19 juin 2022. ©Cécile ROSSIN Cela fait environ 15 ans que je fais ça. Avant cela, j’avais déjà appris à fabriquer du pain avec mon oncle, dans la boulangerie du moulin. J’ai commencé à m’intéresser à la farine pour aider mon père les échelles de meunier devenaient difficiles à monter pour lui. Le sarrasin broyé à la meule de pierrePaul prend tout d’abord en charge la première étape de la fabrication de la farine de blé noir La première chose que j’ai apprise, c’est à nettoyer le blé noir le sarrasin, NDLR ». Paul et Roger Cavé à l’étage du moulin, avec un sac de blé noir prêt à être passé à la meule. ©Cécile ROSSIN Le sarrasin tombant entre les meules de pierre. ©L’Eclaireur Châtreaubriant/Cécile RossinLes grains sont, pour cela, passés dans une brosse automatisée, au premier étage du moulin. Ils sont ensuite envoyés au niveau du deuxième étage pour passer dans les trémies ». De là, le sarrasin tombe dans le moulin à meules de pierre pour y être broyé. Le produit de cet écrasement passe à la bluterie, où la farine est séparée du son ». À l’époque de ses débuts dans la meunerie artisanale, Paul effectuait donc les tâches qui nécessitaient de grimper dans les étages, tandis que son père réglait la meule, en bas ». C’est au rez-de-chaussée du moulin que se font les réglages de la meule, normalement actionnée par la roue à aubes. ©Cécile ROSSINSon père décédé désormais, Paul, 58 ans, effectue tout le processus tout seul. Il est à la fois meunier et, à l’occasion des événements festifs organisés pour le public, boulanger. À défaut d’être une véritable passion, cette activité est une fierté pour lui car ça nous permet de préserver le patrimoine familial », explique Paul. Ses frères, quant à eux, s’occupent des expositions mises en place dans le moulin, de sa promotion et des visites dates à retenirD’ailleurs, le 19 juin 2022, lors de la prochaine Fête du moulin, le public pourra découvrir en visite libre une nouvelle salle, dans la partie moderne » celle où le père des propriétaires fabriquait les aliments pour animaux. Une nouvelle salle sera ouverte aux visites lors des événements de 2022 comme la Nuit des musées le 14 mai et la Fête du moulin le 19 juin. ©Cécile ROSSINAvant cela, le 14 mai, les passionnés de patrimoine pourront aussi venir découvrir les lieux à l’occasion de la Nuit nationale des musées. Deux visites guidées sont prévues ce soir-là, à 18 h 30 et 20 h de sauvegarde du Moulin du pont Godalin Cet article vous a été utile ? Sachez que vous pouvez suivre L'Éclaireur de Châteaubriant dans l’espace Mon Actu . En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l’actualité de vos villes et marques favorites.
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Vous êtes céréalier et vous souhaitez prendre en mains la transformation de vos céréales en farine. Pour valoriser votre exploitation, vous différencier et devenir entièrement autonome, la production de farine représente une stratégie très intéressante, et rentable. Mais pour réussir à vous distinguer de la concurrence, l’heure est à la qualité. Vous êtes à la recherche d’un moulin à farine agricole d’occasion qui vous aidera à créer une farine saine et digeste ? Voici 3 choses à savoir avant de vous lancer dans l’achat de votre moulin à farine professionnel ! moulin à farine agricole d’occasionDéfinissez vos enjeux avant de passer à l’achatAvant de vous lancer dans le choix du moulin à farine agricole qui vous accompagnera dans le développement de votre activité, vous devez faire le point sur les objectifs et les enjeux auxquels il devra répondre De quel niveau de rendement avez-vous besoin 15 kilos de farine par heure ? 30 kilos de farine à l’heure ? La taille des meules de votre moulin à farine agricole d’occasion dépendra de cet objectif. De quel budget disposez-vous pour votre moulin à farine agricole d’occasion ? Quel type de farine souhaitez-vous produire farine complète ? Farine blanche et raffinée ?Pour créer une farine de qualité, tous les moulins à farine agricole d’occasion ne se valent pasSur le marché des moulins à farine agricoles d’occasion, vous avez le choix entre plusieurs types de produits Les moulins à cylindres la céréale passe entre les cylindres, et est ainsi broyée. L’enveloppe du grain est dès lors enlevée, et vous obtenez une farine blanche, totalement raffinée. Le problème, c’est que c’est dans l’enveloppe du blé que se situe l’assise protéique, où sont préservées les vitamines et les minéraux. C’est la raison pour laquelle la farine blanche est peu digeste, et n’apporte aucun bienfait pour la santé des consommateurs ; Les moulins à meules de pierres traditionnels le blé est écrasé entre les meules, et il faut plusieurs passages successifs pour avoir un taux d’extraction de 80%. La graine est alors échauffée, et perd également en valeur nutritive ; Les moulins de type Astrié en un seul passage, on extrait la totalité de l’amande, du germe et de l’assise protéique du grain. La farine n’est pas oxydée, pas échauffée. Votre mouture est particulièrement qualitative, et donne naissance à des farines bises, semi-complètes et complètes type T80, T110, ou encore alors pour répondre aux exigences en termes de qualité que vous avez précédemment définis, le choix du moulin à farine agricole d’occasion doit se faire en tout état de cause. Vous devez connaître tous les avantages et des inconvénients de chacun des moulins qui sont disponibles sur le marché, et être conscients qu’ils ne vous offriront pas tous le même niveau de qualité de mouture !Le moulin Astrié un investissement sur le long terme pour rentabiliser votre activitéLa farine obtenue grâce au moulin Astrié est une farine Non oxydée Riche en vitamines, en fibres, en protéines, en minéraux Qui reflète le terroir du blé que vous avez cultivé Riche en goût Digeste l’enveloppe des grains de blé est poncé pour extraire les cellules de l'assise protéique et les incorporer à la farine. Ce sont ces cellules qui contiennent les enzymes qui permettent l'hydrolyse de l'amidon, rendant la farine digeste et bel et bien la qualité et le goût que vous souhaitez mettre au cœur de votre activité ? Alors, c’est ce moulin qu’il vous faut ! Et vous serez surpris d’apprendre qu’aujourd’hui, un moulin à farine Astrié d’occasion est plus cher qu’un moulin Astrié neuf ! Pourquoi ? Le délai. En effet, avec un moulin d’occasion, vous n’avez aucun délai déjà fabriqué, il vous suffit de vous déplacer chez le vendeur pour emporter votre moulin de type Astrié et lancer votre production de contrario, pour fabriquer un authentique moulin Astrié, la patience est de rigueur, car les techniques que votre fabricant doit maîtriser sont nombreuses il faut savoir travailler le bois, la pierre, le métal et ce de façon artisanale. Puisque c’est un savoir-faire très rare, les délais sont longs !En outre, chercher un moulin Astrié d’occasion qui est déjà produit, c’est risquer d’opter pour un moulin qui ne répondra pas à vos besoins, mais à celui pour qui le moulin avait été fabriqué. La taille de la meule, les options d’extraction et d’ensachage, l’ajout d’un tamis supplémentaire, l’utilisation d’une bluterie ou d’une archure transparente toutes ces caractéristiques dépendent de vos propres besoins en termes de rendement et de votre outre, la réalisation de votre moulin dépendra du type de céréales que vous souhaitez transformer, ou encore de votre éventuel souhait de réaliser une farine sans gluten… Le choix de votre moulin est donc intimement lié à votre projet personnel. En ce sens, opter pour un moulin à farine agricole d’occasion déjà existant n’est pas toujours le plus indiqué… Vous souhaitez nous parler de votre projet ? Contactez-nous !
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Le moulin manuel SAMAP est idéal pour tous les petits besoins en farine fraiche ou lorsqu’on n’a pas de branchement électrique en autonomie.UTILISATION SIMPLE ET UNIVERSELLE Le moulin se fixe sur une table à l’aide de 2 brides et permet d’obtenir la farine par simple rotation de la meule supérieure. Il permet la mouture de toutes les céréales sèches et non grasses, du concassage grossier jusqu’à une mouture fine blé, épeautre, riz, froment, seigle, avoine, orge, sarrasin, lentilles, … Il permet aussi d’obtenir des flocons d’avoine. SYSTEMES DE REGLAGE Réglage de la finesse par un écrou/contre écrou pour faire varier l’écartement entre les deux meules. Réglage du débit de grain pour doser l’effort nécessaire à la mouture, en fonction de la force de l’opérateur. CONSTRUCTION SOLIDE ET ROBUSTEMeules de pierre auto-affutables, permettant de conserver le même mordant de meule. Usure insignifiante des meules. Très robuste et simple de démontage, son utilisation est idéale pour les activités pédagogiques.

Latamiseuse électrique est munie de 3 chambres avec tamis et de 1 sortie pour le son. L'idéal pour une production d'un seul type de farine fraîchement moulue sur meules de pierre, avec au choix pour farine T65, T80 ou T110. Du coté technique du moulin : ø meules de pierre : 15 cm. contenance entonnoir : 3 kg céréales. 254,00 $US-285,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 1 795,00 $US-99 999,00 $US / Jeu Jeu Commande minimale 12 999,00 $US-19 999,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 15 999,00 $US-19 999,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 5 112,65 $US-171 970,79 $US / Jeu Jeu Commande minimale 5 980,00 $US-13 900,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 5 242,00 $US / Pièce 1 Pièce Commande minimale 1 795,00 $US-99 999,00 $US / Jeu Jeu Commande minimale 1 795,00 $US-99 999,00 $US / Jeu Jeu Commande minimale 88,00 $US-92,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 1 000,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 70,00 $US-110,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 254,00 $US-285,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 770,00 $US-970,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 80,00 $US-110,00 $US / Jeu 5 Jeux Commande minimale 40 000,00 $US-50 000,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 1 000,00 $US-5 000,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 2 300,00 $US-18 000,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 12 500,00 $US-12 800,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 22 000,00 $US-25 000,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 22 000,00 $US-25 000,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 1 300,00 $US-1 500,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 39 998,00 $US-41 030,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 750,00 $US-840,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 4 999,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 800,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 950,04 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 1 300,00 $US-1 500,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 3,25 $US-4,20 $US / Pièce 12 Pièces Commande minimale 3,25 $US-4,20 $US / Pièce 12 Pièces Commande minimale 1 235,34 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 10,00 $US-110,00 $US / Jeu Jeu Commande minimale 499,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale Moulin à maïs, g, Commercial, pour maïs, riz, épices, poudre, blé, farine, maïs, chine 52,00 $US-60,00 $US / Pièce Pièce Commande minimale 580,00 $US-1 380,00 $US / Jeu Jeu Commande minimale 180,00 $US-395,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 12,40 $US-15,40 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 10,00 $US-100,00 $US / Pièce 1 Pièce Commande minimale 54,00 $US-60,00 $US / Pièce Pièce Commande minimale 199,00 $US-250,00 $US / Pièce 1 Pièce Commande minimale 239,00 $US-285,00 $US / Pièce 1 Pièce Commande minimale 245,00 $US-380,00 $US / Unité 1 Unité Commande minimale 300,00 $US-307,00 $US / Pièce Pièce Commande minimale 80,00 $US-120,00 $US / Pièce 1 Pièce Commande minimale 24,90 $US-41,90 $US / Jeu Jeu Commande minimale 7 150,00 $US-7 250,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 199,00 $US-282,00 $US / Jeu 1 Jeu Commande minimale 300,00 $US-10 000,00 $US / Jeu Jeu Commande minimale MVCY. 81 344 255 449 95 358 375 459 447

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